Ação das proteases bromelina e papaÃna na digestão do colágeno - Aula 3
- Enviado por Eduardo Galembeck - 23/09/2011
- 8.059 visitas
- 171 downloads
- 0 comentários
Nessa atividade prática os alunos investigarão se sucos industrializados de abacaxi conservam a atividade enzimática observada nos sucos frescos e se a atividade da bromelina é alterada em extratos mantidos fora da geladeira por três dias.
