Laboratório de Tecnologia Educacional BIBLIOTECA DIGITAL               DE CIÊNCIAS

Animação que apresenta a reação do processo de hidrogenação parcial da gordura trans. Moléculas de hidrogênio são adicionadas em algumas ligações duplas dos ácidos graxos resultando numa nova conformação da cadeia. No entanto, esse processo ocorre parcialmente; algumas ligações duplas ao invés de serem transformadas em ligações simples acabam passando para configuração trans.

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