Reação de saponificação

Conhecida também por hidrólise alcalina, a reação de saponificação é um tipo de reação química que ocorre entre um éster e uma base inorgânica, na presença de água e aquecimento, tendo como produtos finais um sal orgânico e um álcool. Na imagem o glicerídeo representa o éster; a base inorgânica é a soda cáustica (3NaOH);o sabão é o sal orgânico e o álcool é o glicerol ou glicerina.

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