DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS USANDO DIGESTIVOS ENZIMÁTICOS COMERCIAIS – UMA AULA PRÁTICA.

Este trabalho mostra uma aula prática na qual se estuda a digestão de carboidratos “in vitro” utilizando amido gelatinizado como substrato e dois medicamentos comerciais indicados para problemas digestórios, como fonte de amilase. As reações enzimáticas foram feitas no equipamento dissolutor a 37º C, com agitação constante e usando meios que simulavam o pH do estômago e em seguida o pH do intestino delgado. Para avaliar a eficácia das enzimas pancreáticas nos digestivos, foi feita uma reação com amilase pancreática pura. Determinou-se a concentração de glicose no meio de reação 0, 30, 60, 90 e 120 min após o inicio da reação. Nossos resultados mostram que há diferenças entre a atividade amilase dos dois fármacos.

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