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K-21/07 - BIOCHEMISTRY: FROM SUPERMARKERT TO LABORATORY
CategoriaResumo da SBBq Resumo da SBBq
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Disponível em
  Inglês  
DisciplinaBioquímica
Publicado em27/08/2008, 10:42
Enviado porÍcone (SBBq) RBEBBM
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Resumo
After new campi as Instituto Multidisciplinar em Saúde (IMS/UFBA) started working, it was necessary to develop practical classes using domestic reagents at Biochemistry to Pharmacy (IMS078). Firstly, students visited a supermarket to read nutritional information at label and select possible products to be used in class. Moreover, chemical processes and fermentation were discussed as different foods and drinks were analysed. Some food were token to laboratories so that biomole cules qualitative analysis were carried on. Domestic use reagents as pharmaceutical iodine solutions, commercial NaOH and vegetable pigments were used. The substances identified were reductant glycid, starch, fatty acid, triacylglycerol and protein. Reactions allowed to identify fungi and vegetable tissues. Moreover, invertase and alfa-amilase activities were determined. After discussions in class, students could improve biochemical knowledge as well as distinguish between milk or lactic drink, animal fat or vegetable hydrogenated fat, honey or glucose. After that, students produced kits and wrote laboratorial notes for use in classes with the rest of the group.
Informações Gerais
Autores AUT Freitas-Rego, F. R., AUT Pereira, M. G., AUT Loureiro, S. O., AUT Santana, M. T. De, AUT Garrido, R. G., USU Fabíola De S. R. G. Garrido
Palavras-chaveEducation, biochemistry, laboratory
Citação (ABNT)
R., F. F., G., P. M., O., L. S., et al. K-21/07 - BIOCHEMISTRY: FROM SUPERMARKERT TO LABORATORY Revista Brasileira de Ensino de Bioquímica e Biologia MolecularBiblioteca Digital de Ciências, Artigo 21, Edição Especial 7 (SBBq 2007), 27 ago. 2008. Disponível em: <http://www.ib.unicamp.br/lte/bdc/visualizarMaterial.php?idMaterial=749>. Acesso em: 18 jun. 2013.
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Comentários
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Nota 10 
Trabalho muito interessante e útil como ferramenta de ensino. Agradeço aos autores, pois enriqueçe nossa aula.
Ícone Jandyra Bento Pires   28/10/2009, 23:13
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